Frango ao molho de Cogumelos

Esta é uma receita bastante fácil e saborosa, tenho certeza que vai agradar a vários paladares. Nela foram utilizados cogumelos de duas variedades: cogumelos paris e  portobello.  No entanto, é possível utilizar apenas um tipo.

 Cogumelos paris-portobello

Outra coisa interessante é que nesta receita  pode-se fazer o reaproveitamento das sobras de um frango assado, desfiando-o ou cortando-o em pedaços (foi isso o que eu fiz desta vez), ou ainda utilizar outra ave, como chester ou peru… (fica muito bom!).

Vamos então à nossa receita:

Ingredientes:

  • 200 gr. de cogumelos paris (uma bandeja);
  • 200 gr. de cogumelos portobello;
  • pedaços de frango previamente cozido, assado ou frito – sem pele (aproximadamente 400gr);
  • 1 copo de requeijão;
  • 50 gr. ou 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • sal
  • queijo parmesão ralado (para gratinar);
  • alecrim ou temperos de sua preferência.

Preparo:

Ajuste em uma travessa própria para ir ao forno, os pedaços de frango, preferencialmente sem ossos e sem pele. Pique os cogumelos em fatias misturando as duas variedades, e leve metade deles ao fogo com a metade da manteiga e o caldo de galinha para dourar. Quando estiverem bem dourados retire-os da panela, bata em um liquidificador ou com um mixer e reserve o creme obtido. Na mesma panela  frite o restante dos cogumelos no restante da manteiga até obter uma cor dourada e junte o requeijão, os temperos e o creme que havia sido reservado. Você terá aí um creme de cogumelos que servirá de molho para o frango. Coloque este molho sobre os pedaços de frango,  acrescente queijo parmesão e leve ao forno a 210 graus por 20 minutos. Se quiser gratinar será necessário ficar mais tempo no forno ou utilizar a função grill. Para decorar utilizei um raminho de alecrim.

Frango com cogumelos

FASES INDICADAS: INDUÇÃO, INDUÇÃO EXTENDIDA, PERDA DE PESO CONTINUADA E MANUTENÇÃO

Dicas:

Esta receita pode ser servida junto com uma salada de folhas e  com a receita de Faux Arroz(arroz falso) Atkins – feita com couve-flor ralada ou processada.

O molho de cogumelos pode também ser utilizado como sopa, adicionando-se um pouco de água e creme de leite, de acordo com a consistência que mais lhe agradar.

Boa sorte e bom apetite!!!

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